12月份可以腌腊肉吗？

冬至前后是腌制腊肉的一个好时期，而每年冬至都是在12月底，所12月份是可以腌制腊肉的。

一般来说，腌好的肉在腌制、晾干后一个月内就出来了。吃腊肉的最佳时间是正月十五到端午节前，此时腊肉的味道最香。端午节过后，存放在自然环境中的腊肉可能会有哈拉风味，不仅会变质口感，还含有一些毒素。

冬季后腌制腊肉的最佳时间是10度左右。做腊肉的最佳时间是立冬后的小雪。此时气温骤降，天气干燥，正是加工腊肉的好时机。