核桃是生活中最受欢迎的坚果食材，它含有丰富的不饱和脂肪酸和植物蛋白以及多种微量，人们食用以后能健脑益智也能延缓衰老，那核桃怎么选呢？
1. 摸：沉的比较好，用手搓一搓，如果发现有细微的粉末，很有可能是被漂先过。
2. 闻：正品核桃闻起来是淡淡的木香，如果味道刺鼻警惕是被双氧水泡过了。
3. 听：从一尺高左右扔在硬地上听声音，空果会发出类似于破乒乓球的声音。
4. 看：看核桃的颜色，表皮呈淡黄色为佳，如果过白说明被硫磺熏过，如果表面呈黑色，说明放的时间过久里面的油脂已经酸败变性透到表皮上了。再在看缝合线是否坚实。