也会有假货的，所以在选购的时候要注意辨别。
最好的即食燕窝具有透明的颜色。将即食燕窝瓶倾斜45度的话，是没有太多水的。捞出后的燕窝清晰细腻。打开瓶子后，优质的即食燕窝（白燕）具有燕窝独有的胶原蛋白和蛋白质丰富香气。由于金丝燕食海边的藻类和昆虫，因此气味不如白燕强，但矿物质含量却较高。精制而成的即食燕窝光滑而富有弹性。天然即食燕窝应标明不含防腐剂和添加剂。 购买燕窝罐头时，请轻轻摇晃，真正的燕窝可以跟着瓶子摇动，呈银白色，晶莹剔透，有弹性，轻轻拉动还会拉伸。汁水色泽一般是浅白色，浅黄色或浅棕色，口感香甜。