不建议隔夜吃。鱼头豆腐汤属于一种营养价值很高的食物,其中含有大量的蛋白质、维生素、纤维素、氨基酸等成分物质,在空气中存放太久,是很容易滋生细菌以及其他微生物的,从而可能会导致鱼头豆腐汤变质,所以一般是不建议隔夜食用鱼头豆腐汤的。