1. 捏尖刺
果实刺的上部相对细长，底部相对钝。这种榴莲皮薄肉多。泰国人购买榴莲并使用这种伎俩，可以说是一百次尝试。选择两个相邻的钉子，用手握住钉子的尖端，用力向内挤压。如果比较容易的话，你可以让它们彼此“靠近”，这证明榴莲是柔软和成熟的。
2. 看大小
选择圆底榴莲。这种榴莲有很大的存储容量和更多的果肉里面。没有这样的事。芒果形状也可以考虑。一般来说，它不会翻转，但不能是平的。这种榴莲重4.5-6斤，不仅产肉量高，而且味道更好。不管怎么说，榴莲袋肯定鼓了。没有必要追求太多。有两间有大块肉的房间很好。拥有大房间和小“共享区域”很好
3. 看开裂度
很多人认为自然开口的榴莲是一种很好的榴莲，但事实并非总是如此。如果你喜欢这种方法，你应该注意识别几种情况。一般来说，榴莲已经通过了上述两种方法的“第一招”和“第二招”将是比较好的，所以你不必说话。
4. 闻气味
买榴莲时，如果你喜欢自然打开的榴莲，你可以透过榴莲壳的缝隙闻到榴莲的味道。未成熟的榴莲有一种“绿色的气味”，也就是说，它们闻起来像刚割过的草。这种榴莲通常不够成熟；成熟榴莲的香味扑鼻，令人垂涎欲滴。经常吃的人会知道的。然而，如果你闻到榴莲有酒精味，你一定不要买它。这样的榴莲一定坏了。
5. 看外观
对于可以摘榴莲的人来说，另一个聪明的方法是看一下“狼牙棒”外面凸起的“小山”。在温和而略显浮肿的“山”上，有着香甜的果肉。当然，越是“山丘”，越是肉质！通过“狼牙棒”的尖刺，你还可以知道牙髓有多少。如果狼牙棒大部分是扁平的，底部有较大的脊椎棘，则说明榴莲果肉较多，成熟度较好；相反，如果穗大多尖细，则说明果实尚未成熟。看外表的时候，另一个要注意的是看榴莲的“尾巴”，也就是果柄。结实、新鲜的“尾巴”证明它有足够的营养和新鲜品质，这是选择榴莲的另一个“指标”。
6. 摇一摇
小心地将双手的手指放在榴莲两侧尖刺之间的凹陷处，轻轻地捡起榴莲，紧紧握住，然后用手轻轻摇动榴莲。如果你觉得里面有轻微的碰撞或轻微的声音，说明果肉已经成熟并与壳分离。这样的榴莲是成熟的好榴莲。