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花旗参炖甲鱼怎么做

原料有黄芪,枸杞子,花旗参,甲鱼,姜,色拉油,黄酒等。以下是操作步骤。

1. 将甲鱼去头和内脏,斩成四大块,洗净后备用。

2. 汤锅中倒入水,大火煮开后,倒入黄酒,将甲鱼块和壳一起放入沸水中焯2分钟后捞出,并撕去甲鱼壳内侧透明的硬皮。

3. 把西洋参和红枣用清水洗净备用。

4. 砂锅内放入清水1500毫升。大火煮开后,放入甲鱼煮2分钟,如果有浮沫的话,就撇除干净。然后放入西洋参、红枣和姜片,盖上盖子,改成小火煲煮2个小时。

5. 食用前,加入盐调味即可。