花旗参炖甲鱼怎么做

原料有黄芪，枸杞子，花旗参，甲鱼，姜，色拉油，黄酒等。以下是操作步骤。

1. 将甲鱼去头和内脏，斩成四大块，洗净后备用。

2. 汤锅中倒入水，大火煮开后，倒入黄酒，将甲鱼块和壳一起放入沸水中焯2分钟后捞出，并撕去甲鱼壳内侧透明的硬皮。

3. 把西洋参和红枣用清水洗净备用。

4. 砂锅内放入清水1500毫升。大火煮开后，放入甲鱼煮2分钟，如果有浮沫的话，就撇除干净。然后放入西洋参、红枣和姜片，盖上盖子，改成小火煲煮2个小时。

5. 食用前，加入盐调味即可。