生蚝生吃和熟吃哪一个营养价值高

生吃的营养价值更高。

烹饪的过程中温度是比较高的，会使生蚝中的营养成分发生一定的流失，所以一般来说生吃的营养价值会更高一些。

但是因为生蚝是属于海生物，而近些年由于海域污染不断地加重，所以生蚝体内也有可能会含有一定的重金属、寄生虫等，所以从人体的健康角度来看，建议最好还是将生蚝煮熟之后再吃。