吃烤鸭蘸的酱怎么做

步骤：

1. 将甜面酱放入碗内。

2. 上笼用中火蒸10分钟至透，取出降温。

3. 加入白糖充分搅拌至溶化。

4. 再加入香油调匀。

5. 最后加入冷开水调匀即成。

注意事项：

1. 甜面酱起突出酱香味的作用。一定要蒸透，以免有生酱味。

2. 蒸酱时要加盖，以免滴入蒸馏水，影响味道；白糖起突出甜味的作用。

3. 香油起提香和增亮的作用。应在加冷开水前加入，香油才会搅拌得均匀。