麻辣香干怎么做

麻辣香干是一道色香味俱全的特色名小吃，属于徽菜系。麻辣香干色泽金黄，干香麻辣，含有丰富的蛋白质、维生素、钙、铁、镁、锌等营养元素，营养价值较高。

1. 豆腐干改刀切成片

2. 锅中放入水和几滴老抽，放入适量的盐，然后放入香叶八角，还有葱姜以及五香粉（我没有五香粉了，放的十三香）将豆腐干放入，大火烧开转小火烧至20分钟

3. 取一小盆，里面放上辣椒面孜然粉和白芝麻

4. 锅中放入油，放入适量的青麻椒，将油烧开

5. 炸好的麻椒油倒入装有辣椒粉的盆中拌匀

6. 这时豆干也卤好了，将豆干捞出沥干，拌入做好的辣椒调料中，即可食用