一般来说干香椿长的会比较像咸菜，但它会比咸菜具有香味，食用的口感也会更好，具体做法如下：
材料：干香椿、五花肉、辣椒、泡椒、生姜、大蒜、食用油、食盐、耗油。
做法：
1. 首先取出适量干香椿，放进盆中或者碗中。
2. 然后往其中加水，温水最好，没过香椿，侵泡2小时左右。
3. 待香椿变软之后，捞出来挤干净水分，装在盘子里备用。
4. 准备一些煮过水的五花肉，切片备用。
5. 再备一些辅料，辣椒、泡椒、姜、蒜、分别切好备用。
6. 之后烧热锅放油，把五花肉煸炒出油，一会用来炒辣椒，放入辣椒、泡椒、蒜瓣、姜末一起翻炒几下。
7. 随后放入香椿芽，大火翻炒将水分炒干。
8. 最后放入盐、蚝油调味，翻炒均匀关火装盘即可。