红薯没熟透可以吃吗？

不建议吃。

一般来说，红薯是可以直接生吃的一种食物，只不过没有完全加熟的红薯，吃起来既没有生的脆爽甘甜，也没有熟的香甜软糯，口感很不好。

而且其中含有的大量淀粉质和纤维素，如果没有完全加熟就食用的话，就会长期在胃肠道内长期囤积，难以别笑话吸收。

而在经过长期囤积后，就会在胃肠道内产酸、产气，引起肚胀、肚子痛、反酸、烧心等各种不适症状，因此红薯没熟透是不建议吃的。