人体每天需要补充的营养素如下:
1. 蛋白质
主要功能是维持人体组织的生长、更新和修复。对调节人体生理功能、催化代谢都起到十分重要的作用，是热能的来源。 机体的体液免疫主要由抗体与补体完成，构成白细胞和抗体补体需要有充分的蛋白质。
2. 脂肪
主要功能是供给人体热量，保护内脏、保持体温，类脂质是细胞的必要成分，节省蛋白质。 长期食用高热能、高脂肪、多胆固醇和精制糖类是导致高脂血症甚至冠心病的主要原因。
3. 碳水化合物
食物中碳水化合物主要是淀粉和食糖，人每日总热量的百分之五十至百分之七十靠糖供给。糖缺乏不好，过食糖也不利。
4. 维生素
各种生物维持正常生理功能所必需的一类低分子有机化合物。人缺乏维生素，物质代谢发生障碍，产生维生素缺乏症。但过多也会有害。
5. 食物纤维
在人体中有其他营养素不可代替的营养生理功能。 近20年，世界各国的饮食习惯在改变，总的趋势是以新鲜、高维生素、高纤维素为最佳选择。