熬陈皮柠檬膏要用什么锅

熬陈皮柠檬膏用炖锅。

方法：

1. 把柠檬用盐去蜡洗干净。

2. 切成薄片然后去核仔。

3. 把4斤柠檬薄片加6斤冰糖加3两陈皮加入炖盅（不用加水）。

4. 用柴火隔水炖（煤气、高压锅出品的味道，完全不一样的。）所以坚持正宗的柴火炖制。6到12个小时之后变成琥珀色，而且柠檬汁非常有黏力。