看具体情况，如果夏天温度高，可能会坏掉，这种就不能吃了，如果冬天温度低，放一天一般不会坏掉，还是可以吃的。
马卡龙在室温下的最佳食用时间为24小时以内，这样味道会大大降低。吃它的最佳时间是烤好后放凉。此时，味道是最好的。然后味道会慢慢下降，直到外皮脆里糯的感觉完全消失。因此，建议在常温下尽快食用。
马卡龙的外壳在冷却后可以填充填料。有填料的马卡龙有灵魂。但是马卡龙在这个时候并不好吃。外壳和填料没有完全结合。壳仍然是壳，填料仍然是填料。如果你此时咬下去，蛋壳会把裙子里的填料挤出来。
美味的马卡龙必须经过吸收水分的步骤。马卡龙水分好，一口就能嚼下去。外表清脆，心软。杏仁粉的香气与馅料的味道充分融合。你感觉不到壳在哪里，填料在哪里。