老北京绿豆面丸子怎么做

绿豆面丸子做法如下：

1. 用料：主料绿豆面200克，白萝卜1个和鸡蛋1个，辅料姜30克、食盐2克、五香粉2克和食用油适量。

2. 白萝卜先切约3毫米的片，再切丝，然后切碎丁。

3. 把萝卜丁放入盆里，加姜末、盐、五香粉拌均匀，打入鸡蛋。

4. 最后将绿豆面放入。

5. 拌均匀，绿豆面的用量根据萝卜含水量不同也不同，以拌成稠糊状，可以成团为宜，因萝卜加盐后会有水分析出，所以不用加水。

6. 团成丸子，五成热油温炸熟。