如何挑选竹笋

竹笋是很美味的一种食材，竹笋是竹尚未纤维化的嫩芽和茎，其味清淡，质脆嫩，是家常菜肴的上好原料。

1. 看根部：竹笋根部要突显红色，红的笋鲜嫩。

2. 看枝节：节与节之间的距离越近的竹笋越嫩。

3. 看外壳：竹笋的外壳色泽鲜黄或淡黄略带粉红、笋壳完整且饱满光洁的质量较好。

4. 看肉色：用手握住竹笋则手感饱满，观其肉色则洁白如玉的竹笋宜选购。