鸽子汤要炖多久

一般老鸽子炖2小时左右，如果是乳鸽，炖的时间不宜超过一个小时。

一般建议先大火烧开，然后小火慢炖，以鸽子汤处于似滚非滚状态最佳，这样慢慢把鸽子肉炖烂，让鸽肉中的营养成分慢慢融于汤中，这样炖出来的汤不仅营养丰富，而且味道鲜美。