芋头适合糖尿病人吃吗？

适合。

首先芋头的含糖量比较低，食用后不会导致血糖出现太大波动，其次据研究表明，芋头中的水溶性多糖，具有多种生物活性，可以增加小肠的二糖酶活性，达到降血糖的作用。

而且芋头的营养丰富，含有大量蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分，食用后可以为机体起到较为全面的滋补效果，因此芋头是适合糖尿病人吃的。