做饼和面加油能起什么作用

和面加油主要能起酥和起层的作用。

做饼的面的常见做法：

材料：面粉500克、水200克、油100克。

步骤：

1. 把面粉入面盆中。

2. 将200克水和100克油混合。

3. 将混合好的油和水一起倒入面粉中。

4. 用手反复并用力地揉、搓面团，以防面团开裂。