做雪花酥用普通的香酥饼干即可。
雪花酥的具体做法：
主料：低筋面粉130克、清水120毫升、黄油40克、高筋面粉80克、盐5克、雀巢炼奶20克。
1. 将低筋面粉和高筋面粉过筛后倒入面包机里，加入40克切小块黄油按和面键。
2. 黄油和面粉和均匀后缓慢加入加盐的清水一起搅拌。
3. 搅拌均匀即可，不用过度搅拌，以免起筋，然后取出用保鲜膜封住放入冰箱冷藏1小时。
4. 取出松弛好的面团，用擀面杖擀平。
5. 将黄油放入擀平的面团中，对角封存。
6. 翻面擀开，在面团往三分之一处擀开，力度轻柔。
7. 用保鲜膜封住放入冰箱冷藏半小时松弛，然后取出按照相同的方法擀开折叠、放入冰箱冷藏，总共3次，酥皮就完成。
8. 利用尺子和滚刀将酥皮切成小长条，烤箱预热后，将酥条放入铺上油纸的烤盘中，放入烤箱中层上下火220摄氏度烤40分钟，中间取出千层酥，刷上雀巢炼奶。
9. 撒上白砂糖，放入烤箱中继续烤20分钟，雪花酥完成。