红薯是什么

编辑:全民百科 时间:2024-03-02 00:54:57

红薯是番薯,又称甜薯、甘薯、山芋等,属于一年生草本植物,将植株分为地上和地下两部分。地上部分是藤蔓部分和叶片部分,其叶片通常为宽卵形,长度在4-13厘米之间。通常在藤蔓比较嫩的时候,将藤蔓采摘下来炒着吃,是一道应季的时兴菜。地下部分具圆形、椭圆形或纺锤形的块根,块根的形状、皮色和肉色因品种或土壤不同而异。红薯是一种高产而适应性强的粮食作物,与工农业生产和人民生活关系密切。块根除作主粮外,也是食品加工、淀粉和酒精制造工业的重要原料,根、茎、叶又是优良的饲料。

烤地瓜:

烤地瓜历史悠久,早在乾隆年间就已出现。地瓜是红薯,也称白薯、甘薯,山芋,红苕。质软味甜,含淀粉、糖分较多,食用的方法也很多。市面上时常可见手捧烤地瓜随走随吃的场景。烤地瓜的品种主要有两种:一种是白瓤地瓜,含淀粉较多,口感较面,水分较少,较为耐饥;另一种是红瓤或黄瓤地瓜,含糖分较多,口感甜软。