紫薯如何挑选

1. 不要挑圆滚滚的，尽量挑选长条形的，优先挑选纺锤形状的紫薯，这样紫薯的味道比较好。

2. 紫薯的表面看起来要光滑，外皮有黑斑的不要，做熟了有类似洗洁精一样刺刺的怪味。切记烂紫薯有毒不要挑。

3. 紫薯要闻起来没有霉味，发霉的紫薯含酮毒素，不可食用。