高血压的人吃大葱是很好的，大葱能延缓组织和器官的衰老，尤其能保护血管内皮细胞，防止血凝块的形成，降低血脂。葱和蘑菇一起进食，可以促进血液循环，防止血压上升引起的头晕。但如果想单纯靠葱来降血压的话，那是不切实际的，葱类食物并不能代替降血压药物，还是需要医学治疗和饮食控制来同时进行。
高血压饮食通常需要每天400~500克新鲜蔬菜，200克水果和富含膳食纤维的食物，如全谷物。食物应尽可能多样化，每天摄入最好包括土豆、蔬菜和水果、家畜、家禽、鱼、蛋和牛奶、大豆坚果等食物。平均每天摄入12种以上的食物，每周摄入25种以上的食物，达到均衡营养。