生姜发绿怎么解决 是怎么回事？

生姜在太阳光下经过一段的照射后，其表皮内会有一些物质转化为叶绿素，这是一种对身体有益无害的物质，因照射阳光而变绿的生姜可以食用。

生姜发芽了变绿了没有产生有害的物质，所以可以食用，但是生姜如果腐烂来了就不能吃，一般情况下生姜放的时间长了就容易烂，如果是腐烂的变绿就不要吃，这样的时间产生了一种有毒物质，对人的肝脏和肠道是有害的，容易引发肝癌，所以一定要注意。