色拉油豆油炸东西颜色一样吗?

编辑:全民百科 时间:2024-08-08 22:18:11

理论上来说,用色拉油炸东西和用豆油炸东西颜色不一样。

因为色拉油是经脱色处理过的,所以没有了原油脂的颜色,炸制的东西颜色要浅一些,反之豆油没有经脱色处理,因此用豆油炸制的东西颜色较深。

但在实际应用时,由于火候、时间、用量的不同,炸出来的东西颜色与理论会有偏差,比如火候过大、时间过长、用量过多都会使炸出来的东西颜色变深。