炒菜什么时候放盐最好

炒菜时，宜在菜即将出锅时放盐，这样能减少蔬菜中维生素及其他营养物质的损失。

如果是做肉菜,可以在炒菜的过程中加入少量的盐,不仅能调味，还能增香。剩余的盐可在出锅前放,这样能使菜肴更加美味。