我国部分民族的饮食特点有以下几点：
维吾尔族以面食为主，喜食羊、牛肉，饮花茶、 砖茶，尤喜喝奶茶。柯尔克孜族以肉食、奶食、面食、奶茶为主。
哈萨克族以肉食、奶食、面食为主，饮料以奶茶为主。
肉食为羊、牛、马肉，禁忌是驴、狗肉。
塔吉克族以奶制品、面食和牛羊肉为主。
常见 的饮食种类有奶茶、奶粥、奶面片、奶面糊、烤馕、酥油泡馕、汤面、抓肉等。
蒙古族牧区蒙古族人主要吃奶制品、牛羊肉 和面食，农区蒙古族人主要吃米面、蔬菜、羊肉。
不论牧区农区，蒙古族人日常都 爱喝奶茶，饮用马奶或骆驼奶酿制的奶酒。
回族人喜欢吃牛、羊、鸡、鸭肉和带鳞的鱼类，爱吃蔬菜。
但不吃马、驴、骡、狗的肉，尤其忌食猪肉。