怎么样煮西米才不会烂

1. 烧开 用锅把水烧开后放入西米，水量是西米2-3倍。

2. 小火 转小火，每隔几分钟搅拌一下，以免糊锅。

3. 换水 当煮到西米还有一半白芯的时候，倒掉部分粘稠的西米水，换上新的开水。

4. 焖至透明 煮到最后只剩下一点白芯的时候，关火焖5分钟左右，西米呈现透明状即可。

5. 用水冲凉 倒入筛网，用可食用净化水冲凉即可。