1. 整鸡斩大块，放入冷水中，水沸后撇去浮沫，盛出鸡块备用。
2. 红尖椒、绿尖椒切滚刀块，葱、姜切片。
3. 炒锅中放油，油热后放入葱、姜炒出香味，放入鸡块翻炒出油，倒入料酒烹香。
4. 将豆瓣酱用清水稀释，倒入锅中，倒入老抽、白糖，盖上锅盖，大火烧开，小火烧约20分钟。
5. 开大火将汤汁收至将干，放入尖椒翻炒1、2分钟即可。
酱闷鸡的家常做法
编辑：全民百科
时间：2024-05-11 13:01:00
1. 整鸡斩大块，放入冷水中，水沸后撇去浮沫，盛出鸡块备用。
2. 红尖椒、绿尖椒切滚刀块，葱、姜切片。
3. 炒锅中放油，油热后放入葱、姜炒出香味，放入鸡块翻炒出油，倒入料酒烹香。
4. 将豆瓣酱用清水稀释，倒入锅中，倒入老抽、白糖，盖上锅盖，大火烧开，小火烧约20分钟。
5. 开大火将汤汁收至将干，放入尖椒翻炒1、2分钟即可。