高铁上能带整箱牛奶。牛奶不属于禁止携带上车的物品，旅客在通过安检前，需自行将行李内装有液态物品的容器取出，与行李分开检查。整箱牛奶不可超过规定的重量和体积，每瓶容积不得超过500毫升，整箱牛奶没有开封不需要试饮。
高铁在不同国家、不同时代以及不同的科研学术领域有不同规定。中国国家铁路局颁布的《高速铁路设计规范》文件中将高铁定义为新建设计时速为250公里（含）至350公里（含），运行动车组列车的标准轨距的客运专线铁路。中国国家发改委将中国高铁定义为时速250公里及以上标准的新线或既有线铁路，并颁布了相应的《中长期铁路网规划》文件，将部分时速200公里的轨道线路纳入中国高速铁路网范畴。