为什么加盐可以防止水结冰

不是不结冰，是结冰的温度降低，盐度越大，结冰温度越低。

饱和的食盐水，其熔点低于零下20℃，故在此实验环境中并不结冰。

要使其结冰，解决的方法是：稀释盐水或降低冷箱温度。若稀释盐水，则可在 零下18℃的环境中看见少许 dendritic 冰晶生成，因为冰晶的生成会使盐水浓度增加，所以仍无法看见盐水全面性地结冰；另外，由冰晶外缘析出的盐粒趋近透明，并不能明确现出冰晶的轮廓。