紫薯需要去皮吗?

编辑:全民百科 时间:2024-05-23 05:09:42

建议去皮。

紫薯含维生素A、维生素c、花青素、膳食纤维、矿物质等成分,因含大量的花青素,薯皮、薯肉都是紫色的,薯皮中虽含有一定的营养物质,但主要成分是植物纤维素,口感较差,一般建议去皮食用。