山药下锅焯水几分钟能熟

编辑:全民百科 时间:2024-09-23 16:54:13

山药下锅焯水2分钟左右能熟。

焯水原因:山药含有很多鞣制即单宁酸,吃起来口感比较涩。鞣制易溶于热水,焯一下能去除鞣制。

如果炒菜配料,焯水大约两分钟,可以山药、木耳炒葱头;也可藕片、木耳、山药炒荷兰豆。