花蛤烧汤要去壳吗？

要，花蛤汤原材料为蛤蜊、冬瓜、火腿肠、葱段、姜片、料酒，花蛤汤的具体做法如下：

1. 将冬瓜切厚片，火腿切为末，姜切为片和丝，，葱切为段备用。

2. 将葱段、姜片、料酒倒入锅中，加入适量水。

3. 待上述汤沸腾后，倒入去蛤蜊。

4. 待蛤蜊开口后将其捞出，将蛤蜊肉用牙签取出。

5. 在煮蛤蜊的汤水里加入少许姜丝和火腿末，继续煮大约15分钟。

6. 倒入冬瓜厚片，等待冬瓜煮软。

7. 将蛤蜊肉倒入，继续煮三分钟即可。