1. 猪脚剁成一块块的，用清水洗干净后在放热开水里面煮开；煮开水倒掉，在加冷水煮，水多加点，因为这个汤很有营养的，可以放冰箱里第二天喝，不过太多冰箱里时间放太久会变味。
2. 煮开后继续煮1小时左右，猪脚这时应该已经煮软了；加盐和鸡精在继续煮10分钟入味边煮的时候边准备生姜、大蒜，辣椒洗干净切碎；起锅，锅里放点点油把生姜大蒜辣椒放下去。
3. 把猪脚放下去炒，炒到生姜大蒜辣椒有浓浓的香味；放生抽、老抽、适当调点点盐、料酒放下去炒均匀；加一点点水，加水在继续煮一下是为了把调味料使猪脚全部入味，这时就可以吃了。