螃蟹肉为什么是稀的

编辑:全民百科 时间:2024-02-01 09:00:46

是因为活螃蟹下锅前没扎好,蒸的时候在锅里乱动,熟的时候肉就稀了,或者是买的螃蟹不新鲜死了时间过长肉质变得不紧实,煮螃蟹的时候时间不宜过长,失去原有味道。

螃蟹挑选方法:

先观外表,现色鲜明,轮廓明朗,刚毛密挺,符合青紫(背)、白肚、金毛的条件。其次用手指压蟹足,足丰厚身为饱满。最后用手指轻敲眼睛附近,凡眼睛闪动灵活,一再口喷泡沫的,食味必鲜。