1. 香菜具有芳香健胃、祛风解毒、利尿之功效，能解毒透疹、疏散风寒、促进血液循环、促进胃肠蠕动、消食下气、醒脾调中、壮阳助性等，适于寒性体质、胃弱体质以及肠腑壅滞者食用,还可用来治疗胃脘冷痛、麻疹不透等症。
2. 香菜还有降血压和降血糖的作用。香菜富含维生素C、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2等多种营养成分,一般人食用7~10克香菜就能满足人体对维生素C的需求。
3. 中医理论认为，香菜味辛、性温,归肺、脾经;香菜辛温香窜，内通心脾,外达四肢，辟一切不正之气，为温中健胃养生食品。
4. 日常食之，有消食下气、醒脾调中、发汗透疹、壮阳助兴等功效，适于寒性体质、胃弱体质以及肠腑壅滞者食用，可用来治疗胃脘冷痛，消化不良、麻疹不透、食物积滞、胃口不开、脱肛等病症。