发好的木耳放几天会有毒

编辑:全民百科 时间:2024-04-27 07:00:57

没有具体时间规定。

因为木耳浸泡的时间、发好后放置的时间和是否产生有毒物质并不是绝对关联的,理论上来说干木耳本身是没有毒的,但如果浸泡的时间过长或放置时间过长的话,就会被细菌、霉菌污染,产生黄曲霉毒素、青霉毒素等有害物质,尤其是夏季气温高、天气热的时候,木耳浸泡在水中更容易发生霉变腐烂现象。

但实际上除了时间因素外,浸泡木耳的容器是否干净卫生、水质是否符合标准、周围的食物有无变质发霉等,都可能是引发木耳有毒的条件,因此从时间上无法判断木耳有毒,不过可以观察木耳的质地和状态,一般木耳出现霉味、发黏、流水、有异味、色暗黄、耳片丧失弹性,甚至糜烂等现象,即说明木耳滋生了细菌或霉菌毒素,是不可以继续食用的。