黄芪和菊花，鹌鹑煲汤补肝益气

材料：鹌鹑250克，猪脊骨250克，猪瘦肉150克，菊花50克，黄芪10克，红枣6枚，老姜，食盐，鸡精各5克。

做法：将鹌鹑剖好，去毛和内脏，洗净，老姜洗净切片，猪脊骨，猪瘦肉斩件;砂锅内放适量清水煮沸，放入鹌鹑，猪瘦肉，鹌鹑，菊花，黄芪，姜片，红枣，煲2小时后放食盐，鸡精调味即可。

功效：菊花具有疏散风热，清肝明目，清热解毒的功效，此汤对虚弱贫血，营养不良者尤为适用。