一般是没有熟，可以吃，但是味道和口感不佳，不建议食用。
采摘的草莓表面有一些青色的部分，这意味着草莓还没有成熟。如果自然贮藏，草莓的成熟速度非常慢。草莓在成熟前可能会受损。因此，需要人工催熟才能使草莓成熟。
最常见的催熟方法是用水果催熟。选择成熟的香蕉、苹果等水果，与未成熟的草莓一起放入保鲜袋。把它们封严，然后放在冰箱里冷藏。这些水果能释放乙烯气体，有催熟的作用。草莓在2-3天内就会成熟。
草莓也可以通过加热使其成熟。把生草莓放入保鲜袋，然后用被子包起来。两天后，草莓会变得更成熟。注意不要用力过猛，否则草莓会被压碎。