八宝饭用什么糯米好

视个人口味而定。

市面上的糯米一般有两个品种，一种是籼糯米，也就是常见的长糯米，这种糯米的米粒比较细长，颜色粉白，黏性比较强，如果喜欢吃软糯一点口感的话那么建议可以选择长糯米。

而另外一种则是粳糯米，也就是常见的圆糯米，这种糯米的米粒比较短圆，黏性比较差，吃起来比较劲道，如果喜欢吃有嚼劲一点口感的话那么建议可以选择圆糯米。