辣椒酱怎么做才不会发霉

辣椒酱不会发霉的方法：冷藏。

做辣椒酱方法如下：

1. 红辣椒洗净，去蒂去籽。

2. 西红柿洗净。

3. 大蒜剥好。

4. 白糖放置。

5. 把洗净的红辣椒和西红柿入料理机打碎，大蒜打成蓉备用。

6. 锅中加入打碎的辣椒，西红柿，一半的蒜蓉，白糖，一包面酱，一包醋大火烧开，小火慢慢熬煮知道浓稠为止，约半小时。

7. 熬好后放凉，加入另一半蒜蓉拌匀即可，冷藏保存1个月左右即可。