土豆条怎么炸才能酥脆

所需材料：土豆、清水、牛奶、食用油、淀粉。

炸土豆条酥脆的做法：

1. 把土豆削皮，切成0.5厘米粗细均匀的长条。

2. 把切好的土豆放在清水中浸泡，冲洗直到水变清为止，把泡好的土豆条放入开水中，煮至土豆变透明即可。

3. 把煮好的土豆放在牛奶中浸泡30分钟。

4. 把浸泡好的土豆捞出，沥干水，在表面沾一层淀粉。

5. 在锅中放油，等到油温达到80度时，放入裹好淀粉的土豆条。

6. 等待薯条炸至泛黄色捞出，晾一下，待油温提高之后，把炸过的薯条再次放入锅中，等待颜色变成金黄色后，迅速捞出。