黑木耳放超过一年可以吃吗?

编辑:全民百科 时间:2024-05-19 14:00:31

如果是黑木耳干货,并放置在阴凉处保存是可食用的,但若是久泡的黑木耳则不可食用了。

原因:木耳本身无毒,但久泡后可能会变质产生类似的生物毒素,或滋生细菌、真菌等致病微生物。如果室内温度在20℃以上,特别是夏季高温,木耳变质的速度非常快。当泡在水中的时间超过8小时后,变质所导致的细菌量将达到原来的数倍至几十倍,就可能生成毒素。

指导建议:泡木耳时最好用热开水,热水会缩短泡的时间,并减少木耳被细菌污染的机会。