生活中有很多人说绿豆汤没煮熟的时候吃了容易导致中毒，但是其实这是一种没有理论根据的说法，绿豆汤没煮熟是不会滋生不利于人体健康的物质的，更不会导致人体中毒，只是没熟的绿豆汤中含有大量的维生素、纤维素，没煮熟食用很容易加重人体的胃肠道消化负担，从而可能会导致消化不良，对人体的健康造成威胁。
一般要是食用了没煮熟的绿豆汤，首先不要紧张，先观察自身的身体状况，要是没有出现什么明显的不适症状，那么不需要太担心，可以多吃一些促进消化的食物，加快绿豆汤在人体中代谢，要是出现了明显的腹痛、腹泻以及便溏等不适症状发生，并且情况还在不断的加重，那么建议及时去医院，在医生的指导下接受治疗。