莲藕可以隔夜吃吗？

视情况而定。

莲藕中含有较多的营养物质，在保存不当或者保存时间过长的情况下很容易会滋生细菌发生变质的情况，所以做好之后的莲藕是需要及时吃完的，这样吃起来口感以及营养也会更好一些。

如果暂时吃不完的话，那么建议可以将吃剩的莲藕密封好，然后置于冰箱的冷藏室内保存，这样第二天在没有出现变质的情况下是可以继续吃的。