什么叫豆豉酱

编辑:全民百科 时间:2024-06-03 11:36:46

豆豉酱材料:豆豉80克,蒜末20克,姜末5克,辣椒末5克,红葱头末10克,酱油1、5大匙,细砂糖1茶匙,米酒1大匙,水50毫升。

做法步骤:

1. 将豆豉洗净剁碎备用。

2. 取一炒锅,烧热后加入约1大匙沙拉油,以小火爆香姜末、蒜末、辣椒末与红葱头末后,加入1中的豆豉一起炒香。

3. 于2中续加入所有调味料,煮滚后为豆豉酱。

有关食谱:豆豉酱烧鸡腿。

主要食材:鸡腿、洋葱、姜、盐、味精、糖、豆豉酱、料酒、酱油、水淀粉、食用油。

步骤:

1. 鸡腿洗净后斩成块。

2. 斩好的鸡腿用盐、料酒、酱油腌制40分钟后裹上一层干淀粉。

3. 锅中做油,6成热时下入鸡腿炸至断生捞出。

4. 洋葱切片、生姜切末备用。

5. 锅中做油,5成热时下入姜末炒香。

6. 下入豆豉酱中火煸炒出香味后烹料酒、酱油。

7. 下入鸡腿肉炒匀后加清水、盐、糖、味精调味。

8. 焖烧15分钟,然后下入洋葱片大火收浓汤汁。