三杯鸡有糊味正常吗？

烧好的三杯鸡有糊味是不正常的，若是辅助的调味料没放错的话，那可能是火调大了的缘故。

三杯鸡是我们江西宁都的一道传统名菜，相传这道菜的来历与民族英雄文天祥有关。原为去狱中探望文天祥的老婆婆把鸡收拾好切成块，在瓦钵中倒上三杯米酒，用小火煨制而成。后来，厨师将三杯酒改成一杯甜酒酿、一杯酱油、一杯猪油。