过夜的水煮虾可以吃吗？

过夜的水煮虾最好不要吃。

原因：

1. 隔夜海鲜容易与空气中的氧气产生化学反映，产生对人体有害物质。

2. 隔夜虾的蛋白质容易被细菌群侵，，吃后可能导致拉肚子，严重者出现食物中毒。

3. 螃蟹、鱼类、虾类等海鲜，隔夜后会产生蛋白质降解物，损伤肝、肾功能。

如果觉得扔掉可惜，必须要有以下条件:

1. 保证不馊，不变质。

2. 必须再加热，且加热要充分。

3. 要保持其鲜味，需冷藏保鲜，不可结冻。

如果买多了，用保鲜袋或保鲜盒装好，放入冰箱冷冻，下次再烹。