在锅里参水，放入海星，大概炖2个小时后捞出来。足面朝上，先扳开海星的一个角，可以看到它的肉。吃带一点黑色的肉，也就是它的肌肉。在吃的时候可以根据个人爱好蘸一些料。
海星像蚯蚓、壁虎一样拥有再生功能，将它一掰两半甚至撕成碎片扔到海里，其残体仍会一个个长成完整的海星。因海星以贝类、海参等海产品为食，因此其自身的营养也相当丰富，研究显示，海星的口感和营养价值取决于其身体里的多糖、脂类和氨基酸，脂类在海星子中占比10%左右。此外其蛋白质含量也不低，大约占比15%；最值得称道的是海星还富含硒、铜、铁、锌等10种人体必需的微量元素。